靈丘煎餅，是用小米（加工成面粉）和玉米面粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細(xì)面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔，折后為長方形，是中國傳統(tǒng)食品之一。

煎餅的制作工藝較復(fù)雜。糧食經(jīng)過淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊狀物，群眾叫“煎餅糊子”。糊子調(diào)好了便可在燒熱的鏊子上烙制煎餅了。煎餅亦可以在烙制好以后，食用時(shí)可以搭配一些食客喜歡吃配料卷在里面吃。卷在煎餅里的菜很多，包括肉、蛋、蔬菜，以及各種腌制品。　　

2011年，靈丘煎餅制作技藝被靈丘縣政府公布為第二批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。